molynah’s Weblog

SSttt…kemarin ney..pas jam kantor sempat2nya deh ikutan kelas masak pempek..haha..(pake jurus ngilang).abisnya dah lama banget memang pingin bisa bikin pempek sendiri.suka banget makan pempek..hihi…beli mahal banget bo’ =D.. dan itupun belum tentu enak..
Hhhm..ternyata resep pempek itu itu simple banget loh..cm bahan utamanya,..ikan tengiri nya lumyan mahal..Jika ingin enak ya perbandingan antara ikan tengiri dan tepung sagu taninya 1:1 ………
sekarang coba saya share hasil beberapa resep pempek ala bu Enny kemaren, dasarnya bahan pempek kapal selam dan lenjer itu sama, yuk mari yuk :

Pempek Kapal Selam
Bahan
1 kg daging ikan tengiri (haluskan)
2 sdm penyedap masakan
4 sdm gula pasir
3 sdm garam
500 ml air
1  kg tepung sagu
20 butir telur ayam (untuk isi)

Cara Membuat :
1. Campur daging ikan dengan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata, tambahkan gula, penyedap, dan gula aduk hingga rata
2. Masukkan sagu aduk sampai rata
3. Timbang adonan masing2 100 gr. Ambil satu adonan, buat lubang di tengahnya, masukkan 1 butir telur ayam kedalamnya, tutup kembali perlahan-lahan sampai rapat.
4. Masukkan dalam air mendidih, sampai matang,..angkat dan tiriskan.

* setiap membuat pempek kapal selam ini, sebaiknya tangan sambil sering dilumuri dengan tepung sagu *

Cuka Pempek
Bahan2 :
1.Didihkan 2 Liter air dan i kg gula merah batok
2. Setelah mendidih, matikan api, dan masukkan 1 ons b.putih halus, 1 ons cabe rawit haluskan, 1 sdm tongcai, garam secukupnya, sitroen secukupnya 1/2 sdm…

Siap disajikan dengan pempek yang sudah digoreng…bisa ditambahi potongan timun, dan mie kuning yang sudah direbus…mantappp dan pas disantap saat hujan2 gini.. =)